بروتين الدجاج بالتفصيل – كم سعرة حرارية في صدور الدجاج ؟ سؤال مهم لجميع الاشخاص الذين يتبعون نظام غذائي سواء كان شخص رياضي او شخص عادى يرد انقاص الوزن وخسارة الدهون .
من المستحيل أن تكون لاعب كمال أجسام ولا تذهب للدجاج والبيض لبناء العضلات.
بالطبع ، يجب أن تكون طريقة طهي هذا الطبق متعدد الاستخدامات بحيث يتم الحفاظ على بروتين الدجاج الكامل. يعد اختيار الجزء الغني بالبروتين من الدجاج نقطة أخرى يجب أن تنتبه إليها كرياضي.
في هذه المقالة ، سنناقش بروتين الدجاج بالتفصيل ونجيب على أسئلتك المختلفة حول هذه المادة الغنية.
خصائص بروتين صدور الدجاج
بروتين الدجاج طبيعي ومتوفر ، ولكن من الأفضل النظر إلى قيمته البيولوجية والغذائية قبل الاختيار.
نعني بالقيمة البيولوجية تكيف الجسم مع البروتين المستهلك. كلما زادت القيمة البيولوجية للبروتين ، زاد استفادة الجسم منه.
من حيث القيمة الغذائية ، يعتبر الدجاج بروتينًا كاملاً.
هذا النوع من البروتين مناسب ومفيد للجميع. على سبيل المثال ، قد يسبب بروتينه الحساسية لبعض الأشخاص بسبب محتواه من اللاكتوز ، لكن لحسن الحظ لا يعاني الدجاج من هذه المشكلة.
كمية البروتين التي يحتاجها الرياضيون
يعتمد تحديد كمية بروتين الدجاج للرياضيين ، وخاصة لاعبي كمال الأجسام ، على ظروف الجسم المختلفة ، بما في ذلك التمثيل الغذائي وحجم الجسم.
عادةً ما تكون هذه الكمية من 1.6 الى 2.2 جرامًا لكل كيلوا جرام من وزن الجيم لكل لاعب كمال أجسام.
لكن كيف نحسب كمية البروتين التي نحتاجها؟
يمكنك تقسيم كمية البروتين التي تحتاجها يوميًا على عدد الوجبات التي تتناولها خلال اليوم. للحصول على أفضل النتائج ، قسّم كمية البروتين التي تحتاجه إلى وجبات أصغر.
ما الأجزاء التي تحتوي على معظم بروتين الدجاج؟
من الأفضل الآن إلقاء نظرة على بروتين الدجاج ومعرفة مقدار البروتين في كل جزء.
بروتين صدور الدجاج: (31 جم)
صدر الدجاج هو أحد البروتينات الأكثر شعبية للرياضيين ، وخاصة لاعبي كمال الأجسام.
فهو لا يساعد فقط في بناء العضلات ؛ ولكن بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن إنقاص الوزن والتخسيس سيرافقهم نظام غذائي احترافي رائع.
100 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد المطبوخة تحتوي على 31 جرام من البروتين.
كما أنه يوفر 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وغني عن القول أن حوالي 80٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 20٪ أخرى من الدهون.
بروتين ورك الدجاج: (26 جرام)
أفخاذ الدجاج من أشهر الأطعمة في المطاعم وذلك للأسباب التالية.
- طراوة ولذة لحم الورك
- الورك أرخص من الصدور
تحتوي قطعة 100 جرام من الورك المطبوخ منزوع الجلد والعظام على 26 جرامًا من البروتين.
من حيث السعرات الحرارية الواردة ، يحتوي كل 100 جرام على 210 سعرة حرارية. 53٪ من مجموع السعرات الحرارية الخاصة بك تأتي من البروتين و 47٪ من الدهون.
وبغض النظر عن السعرات الحرارية ، هناك نقطة مثيرة للاهتمام حول الاختلاف بين هذه الأجزاء.
إذا نظرت عن كثب ، ستجد أن لحم الفخذين أغمق من لحم صدور الدجاج. لماذا؟!
ويرجع ذلك إلى زيادة حركة الفخذين أثناء حياة الدجاج ووجود الميوجلوبين داخل الفخذين. الميوغلوبين مسؤول عن توصيل الأكسجين إلى الفخذين ، مما يجعله أغمق. ربما تكون أفخاذ الدجاج ألذ بسبب هذه الميوجلوبينات!
بروتين كتف الدجاج: (28 جم)
تتكون فخذ الدجاج من جزأين ، الفخذ والكتف ، أو الجزء السفلي من فخذ الدجاج. يحتوي كل 100 جرام من لوح الكتف على 28 جرامًا من البروتين.
السعرات الحرارية التي تحصل عليها من تناول لوح الكتف هي 172 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتم امتصاص 70٪ من هذه السعرات الحرارية من خلال البروتين والباقي 30٪ من خلال الدهون.
بالطبع ، من نافلة القول أن معظم الناس يفضلون لوح الكتف على الجلد. إذا لم تقم بتقشير لوح الكتف ، فإن كل لوح كتف يحتوي على 112 سعرة حرارية ، منها 53٪ يتم امتصاصها من خلال البروتين و 47٪ من خلال الدهون.
بروتين جناح الدجاج: (6.5 جم)
بروتين جناح الدجاج يساوي 6.5 جرام لكل 100 جرام من الأجنحة.
كمية السعرات الحرارية التي تحصل عليها بعد تناول 100 جرام من الأجنحة تساوي 203 سعرة حرارية. 64٪ من سعراتها الحرارية تأتي من البروتين و 36٪ من الدهون.
تم عرض الأجنحة فقط لإعطاء إحساس بالتناسب. تحتوي الأجنحة المصابة بالجلد على 99 سعرة حرارية 39٪ منها بروتين و 61٪ دهون في الأجنحة.
بروتين أرجل الدجاج: أرجل (5.5 جم)
هل نسبة بروتين الدجاج في أرجل الدجاج مهمة أيضًا؟ ربما لا تتوقع الجودة من أقدام الدجاج! لكن من المثير للاهتمام معرفة أن أقدام الدجاج تتكون من حوالي 61٪ دهون و 49٪ بروتين.
أفضل طريقة طهي للحصول على أقصى قدر من بروتين الدجاج
قد يكون هذا مثيرًا للاهتمام بالنسبة لك أيضًا ، لكن طريقة الطهي لها تأثير كبير في الحفاظ على العناصر الغذائية للدجاج.
على سبيل المثال ، إذا قمت بقلي الدجاج ، فسوف تتلف أنسجة البروتين ولن يمتص جسمك كمية كبيرة منه.
أفضل طريقة للطهي للحصول على أقصى امتصاص لبروتين الدجاج هي غليها. بعد الغليان ، الشواء أو التبخير هي أيضًا طرق فعالة للحفاظ على بروتين الدجاج.
أي جزء من الدجاج يجعلك أقرب إلى الهدف؟
أي جزء من الدجاج يعجبك يعتمد كليًا على هدفك ؛ على سبيل المثال ، إذا كان هدفك هو اللياقة وبناء العضلات ، فنحن نقترح استخدام صدور الدجاج. فيما يلي قدمنا الأهداف والجزء المناسب منها.
من أجل تحقيق هدفك بطريقة مضمونة ومبدئية تمامًا ، تأكد من الحصول على نظام غذائي مبدئي للتمارين الرياضية وبرنامج كمال الأجسام تحت إشراف مدرب شخصي .
• اللياقة وبناء العضلات:
صدر دجاج
• التخسيس وفقدان الوزن:
صدر دجاج
• زيادة الوزن وزيادة الحجم:
الأكتاف والأجنحة
• صيانة العضلات والتعافي بشكل أسرع بعد التمرين:
صدر دجاج
بالطبع ، إذا نظرت إلى الأرقام ، سترى أن جميع أجزاء الدجاج تحتوي على بروتين ، لكن في بعض الأجزاء ، تكون الكمية أنقى وأعلى.
إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فالخيار الأفضل هو صدور الدجاج. بالإضافة إلى بناء العضلات السريع ، يساعد البروتين أيضًا على إنقاص الوزن.
تحتاج أيضًا إلى الحصول على المزيد من السعرات الحرارية لزيادة الوزن ، هذا هو السبب في أن الأجزاء السمينة من هذا الطعام الشعبي ، والتي تحتوي أيضًا على سعرات حرارية أكثر ، ستكون خيارًا رائعًا بالنسبة لك.
تذكر أن أفضل طريقة للحفاظ على عضلاتك هي تناول بروتين صدور الدجاج.
ملاحظات ختامية
الدجاج جزء لا يتجزأ من كل خطة نظام غذائي.
في هذا المقال تحدثنا عن بروتين الدجاج وكمية البروتين في أجزائه المختلفة. قدمنا أيضًا أفضل طريقة لطهي الدجاج ، وأخيرًا ، وفقًا لهدفك ، حددنا أي جزء من الدجاج نأكله.
المصدر: موقع healthline
